Tartufo Nero intero conservato

Caratteristiche

• Prodotto da Laumont
• 100% tartufo nero melanosporum
• Prima cottura del tartufo nero
• Tartufo nero di qualità extra
• Approvato dal sigillo internazionale di sicurezza alimentare IFS Food
• Privo di preservanti e conservanti

Descrizione del prodotto

Il tartufo nero intero è conservato nel suo stesso succo e sale in un bel vaso di vetro. Si ottiene dalla prima bollitura del tartufo fresco. Questo significa che viene cotto solo una volta per mantenere tutto il suo sapore. E anche se il suo sapore e il suo aroma non sono gli stessi di un tartufo fresco, è il modo migliore per avere tartufi tutto l'anno. La stagione del tartufo nero è solo da dicembre a marzo.

Il tartufo conservato è prodotto da un'alta qualità che selezioniamo, maneggiamo e confezioniamo con cura nei nostri centri di funghi e tartufi.

I tartufi interi in scatola ti permettono di grattugiarli, frullarli, affettarli e persino cucinarli a un prezzo accessibile, e una volta che li hai scolati, la salamoia che rimane è come un umami salato, che può anche essere usato in zuppe e salse.

Gli chef dicono che comprare tartufi in scatola è una buona occasione per usarli a casa. Il vantaggio è che si può sperimentare il tartufo cucinandolo, infatti è ESSENZIALE cucinarlo per risvegliare il suo sapore, a differenza del tartufo fresco che può essere solo grattugiato sui piatti. È un ottimo prodotto!

Questi tartufi invernali interi provengono dalla Spagna e vengono raccolti in boschi di lecci situati tra i 500 e i 1.000 metri di altitudine. 

Come usare i tartufi nero intero conservato

Grattugiato: Taglia il tartufo intero con una mandolina in fette sottili sul pane tostato o spalmalo con burro, aggiungi sale grosso, un po' di olio al tartufo e il gioco è fatto.

 Laminato: Lo laminiamo come decorazione, per esempio sulle uova fritte.

 Cucinato: Eccellente per l'uso come salsa al tartufo: grattugiare il tartufo con una grattugia (non a fette) e mescolarlo con la panna.

Cuocere la carne al forno con pezzi di tartufo nero conservato all'interno.

È sempre meglio laminare il tartufo fresco perché ha più consistenza.

Mescolato: Si mescola molto bene con gli ingredienti grassi: foie gras, burro, panna, latte e oli.

Consiglio dello chef, che ce l'ha ripetuto due volte: È ESSENZIALE GRATTUGIARLO. TUTTO IL TARTUFO CONSERVATO DEVE ESSERE GRATTUGIATO.

Ricette con scorze di tartufo

Consigliamo di provarlo nelle paste, nelle carni e nelle salse. Gustoso!

Dettagli del prodotto

Ingredienti:

Tuber melanosporum, succo di tuber melanosporum e sale.

Durata di conservazione:

Una volta aperto, conservare in frigorifero per 5 giorni. Di lunga durata. 36 mesi