Tartufo conservato

Il tartufo nero è una prelibatezza della terra che ha una produzione molto limitata, durante certi mesi dell'anno. Oltre a questo, ha una breve durata di conservazione. Dal momento in cui viene raccolto, inizia la perdita progressiva del suo aroma, che è senza dubbio il suo valore più prezioso. La sua vita fresca è così effimera che la sua conservazione diventa una sfida per chi lo considera un gioiello della gastronomia. Fortunatamente, ci sono metodi industrializzati che ci permettono di conservarlo nel suo stesso succo, cioè di ottenere un tartufo conservato.

Se sei un intenditore di tartufi, saprai che se compri tartufi freschi, devono essere mangiati freschi. Conservare un tartufo nero è un compito metodico ma non complesso, anche se per alcune persone può essere un po' faticoso. Mantenere le sue proprietà a un punto ottimale implica la contemplazione di alcune cure molto specifiche ma accessibili a chiunque.

Le raccomandazioni di base per conservare correttamente i tartufi vanno dal mantenimento della giusta temperatura all'utilizzo del giusto contenitore per la loro conservazione. Secondo gli esperti, i tartufi non dovrebbero mai essere conservati a temperatura ambiente. Deve essere conservato a una temperatura refrigerata, non superiore a 4°C, in un contenitore ermetico su un letto di riso. Questo perché il riso assorbe l'umidità del tartufo e aiuta a conservarlo più a lungo. Inoltre, si consiglia di aprire il contenitore una o due volte al giorno, per evitare l'accumulo di umidità e per dare al tartufo un respiro. Ti sembra troppo complicato? Non per niente questo cibo è considerato un gioiello.

Come conservare i tartufi in modo semplice

Anche se il modo migliore per godere dell'incomparabile aroma e sapore di un frutto è quello di mangiarlo fresco, ci sono possibilità come le conserve che possono renderti la vita più facile. I tartufi neri in conserva sono disponibili tutto l'anno e garantiscono le loro caratteristiche principali.

Il trattamento del tartufo e la presentazione in cui viene acquistato, dipenderà molto dall'uso che ogni persona vuole farne. Ci possono essere persone che hanno incorporato i tartufi nelle loro ricette in modo regolare, mentre altri li usano sporadicamente.

Dal tartufo nero, si possono ottenere succo di tartufo nero, crema di tartufo e persino brisura al tartufo nero. Il succo di tartufo è ottenuto dalla prima cottura dei tartufi neri freschi. Può essere usato in molte ricette per aggiungere un sapore speciale e autentico. Per quanto riguarda la brisura al tartufo, è semplicemente il fungo grattugiato o tritato, pronto per essere aggiunto a qualsiasi tipo di piatto.

I tartufi in conserva sono molto usati in cucina. Può essere usato per fare salse, riso, pasta, verdure, stufati di verdure, pesce o carne, frittate, e molto altro.

Tutti questi sono prodotti gourmet che si possono trovare nei negozi specializzati. È importante che, quando si acquistano tartufi in conserva, ci si assicuri che il processo sia stato naturale e non contenga alcun tipo di additivo (conservanti).