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Tartufo Scorzone Estivo
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Tartufo Scorzone Estivo

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Meno conosciuto e popolare del tartufo nero, il tartufo estivo o Tuber Aestivum è un gioiello gastronomico di sapore e aroma delicato. Cresce accanto alle radici delle foreste mediterranee che si trovano tra i 200 e i 1.000 metri sul livello del mare, senza richiedere suoli così esigenti come quello del Périgord in termini di umidità e composizione del suolo.

Scuro all'esterno e con una scorza piramidale pronunciata, la sua principale differenza rispetto al Tuber Melanosporum, il tartufo nero, si trova all'interno, che è color crema con toni nocciola. 

Il tartufo nero estivo si raccoglie tra i mesi di maggio e settembre, anche se i funghi più pregiati sono quelli che si trovano alla fine di agosto, cioè quando ha raggiunto il suo punto ottimale di maturazione e rilascia tutte le sue peculiarità. Anche così, alla fine di giugno e durante il mese di luglio si può godere di tartufi di qualità.

Il tartufo estivo è un prodotto gourmet eccezionale ed economicamente più accessibile del tartufo nero. Ha un sapore più mite e offre una vasta gamma di possibilità culinarie. È la combinazione perfetta per carni, pesce e pasta, così come per prodotti di stagione e insalate.

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*Il tartufo viene lavato, spazzolato e accuratamente selezionato a mano.

*Viene inviato senza interrompere la catena del freddo durante tutto il trasporto.

*Riceverai a casa una scatola speciale con il tartufo all'interno, progettata per proteggere e garantire la massima qualità e freschezza del prodotto.

*Conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni.

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