Persone: 4
Ingredienti:
- 700 gr di patate
- 2 cipollotti
- 200 ml di panna liquida
- 250 gr di pancetta affumicata a fette
- 100 ml di vino bianco
- 250 gr di formaggio brie o reblochon
- 25 g di burro
- 200 gr di brisura di tartufo
- 10 gr di tartufo
- Sale
- Pepe nero macinato
Ricetta Tartiflette al tartufo
Iniziamo cuocendo le patate intere e con la buccia in abbondante acqua salata. Quando sono tenere, le scoliamo e le lasciamo temperare.
Tagliamo le patate a fettine sottili e le sistemiamo su una teglia profonda.
Peliamo e tritiamo finemente le cipolle e le aggiungiamo alla teglia delle patate. Aggiungiamo anche del vino bianco.
Tagliamo la pancetta a fette e la facciamo rosolare in padella. Poi la aggiungiamo al resto.
Togliamo la crosta dal formaggio brie o reblochon e lo tagliamo a fettine sottili.
Scegliamo una teglia per forno e la ungiamo di burro. Poi assembliamo la tartiflette, alternando strati di della miscela di patate che abbiamo preparato, sale e pepe, brisura di tartufo, formaggio e panna.
Cuciniamo tutto in forno, preriscaldato a 180 ° con calore su e giù e lasciamo riposare per 20 o 30 minuti, assicurandoci che la superficie non si abbrustolisca troppo.
Infine, impiattiamo e grattugiamo sopra il tartufo nero.
Buon appetito!