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Tartiflette al tartufo

Tartiflette al tartufo

Persone: 4

Ingredienti:

  • 700 gr di patate
  • 2 cipollotti
  • 200 ml di panna liquida
  • 250 gr di pancetta affumicata a fette
  • 100 ml di vino bianco
  • 250 gr di formaggio brie o reblochon
  • 25 g di burro
  • 200 gr di brisura di tartufo
  • 10 gr di tartufo
  • Sale
  • Pepe nero macinato

Ricetta Tartiflette al tartufo

Iniziamo cuocendo le patate intere e con la buccia in abbondante acqua salata. Quando sono tenere, le scoliamo e le lasciamo temperare.
Tagliamo le patate a fettine sottili e le sistemiamo su una teglia profonda.
Peliamo e tritiamo finemente le cipolle e le aggiungiamo alla teglia delle patate. Aggiungiamo anche del vino bianco.
Tagliamo la pancetta a fette e la facciamo rosolare in padella. Poi la aggiungiamo al resto.
Togliamo la crosta dal formaggio brie o reblochon e lo tagliamo a fettine sottili.
Scegliamo una teglia per forno e la ungiamo di burro. Poi assembliamo la tartiflette, alternando strati di della miscela di patate che abbiamo preparato, sale e pepe, brisura di tartufo, formaggio e panna.
Cuciniamo tutto in forno, preriscaldato a 180 ° con calore su e giù e lasciamo riposare per 20 o 30 minuti, assicurandoci che la superficie non si abbrustolisca troppo.
Infine, impiattiamo e grattugiamo sopra il tartufo nero.
Buon appetito!

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