Persone: 4
Ingredienti:
- 150g di burro salato
- 10g di tartufo nero
- 500g di filetto di manzo
- Mezza erba cipollina
- Sale
- Pepe
- Olio
- Cognac
- Pane tostato
Ricetta Tartare con Tartufo Nero
Lasciamo il burro un po’ fuori dal frigo fino a quando non avrà una consistenza pastosa.
Tritatiamo il tartufo nero e mescoliamo con il burro.
Foderiamo un contenitore ermetico con pellicola trasparente, mettiamo dentro il burro e lo lasciamo in frigo per circa 5 giorni.
Per la tartare, tritiamo finemente il filetto di manzo con un coltello.
Successivamente, condiamo il filetto con sale, pepe, olio e una spruzzata di brandy.
Per impiattare, spalmiamo un po’ di burro sul pane tostato e vi adagiamo sopra un po’ di tartare.
Infine, aggiungiamo il tartufo nero tagliato a fettine sopra il filetto e il pane tostato.
Buon appetito!
