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Crep con anatra caramellata e tartufo

Crep con anatra caramellata e tartufo

Persone: 4

Ingredienti:

Para l’impasto

  • 300 ml di latte
  • 2 uova
  • 140 g di farina integrale
  • 30 g di farina bianca
  • 6 g sale
  • 3 g di zucchero

 

Per il condimento

  • 2 cosce di anatra caramellata
  • Marmellata di pera
  • 30 g tartufo nero
  • Burro

Ricetta crep con anatra caramellata e tartufo

Iniziamo preparando l'impasto per le crep. Nel bicchiere del frullatore rompiamo le uova e aggiungiamo la farina, il latte, il sale e lo zucchero. E mescoliamo tutto con il frullatore.
Riscaldiamo un po’ le cosce d'anatra caramellata nel microonde, abbastanza da poterle disossare e sminuzzare.
Riscaldiamo una padella con un po’ di burro. Quando sarà molto caldo, ci aggiungiamo la pallina di pasta per crep e la stendiamo sul fondo. Lasciamo rapprendere da entrambi i lati fino a quando non assume un colore dorato.
Al centro della crep aggiungiamo l’anatra caramellata, un po’ di marmellata di pere e il tartufo grattugiato.
Arrotoliamo o ripieghiamo la pasta nel piatto.
Sopra la crêpe, grattugiamo altro tartufo nero.
Buon appetito!

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