Persone: 4
Ingredienti:
Para l’impasto
- 300 ml di latte
- 2 uova
- 140 g di farina integrale
- 30 g di farina bianca
- 6 g sale
- 3 g di zucchero
Per il condimento
- 2 cosce di anatra caramellata
- Marmellata di pera
- 30 g tartufo nero
- Burro
Ricetta crep con anatra caramellata e tartufo
Iniziamo preparando l'impasto per le crep. Nel bicchiere del frullatore rompiamo le uova e aggiungiamo la farina, il latte, il sale e lo zucchero. E mescoliamo tutto con il frullatore.
Riscaldiamo un po’ le cosce d'anatra caramellata nel microonde, abbastanza da poterle disossare e sminuzzare.
Riscaldiamo una padella con un po’ di burro. Quando sarà molto caldo, ci aggiungiamo la pallina di pasta per crep e la stendiamo sul fondo. Lasciamo rapprendere da entrambi i lati fino a quando non assume un colore dorato.
Al centro della crep aggiungiamo l’anatra caramellata, un po’ di marmellata di pere e il tartufo grattugiato.
Arrotoliamo o ripieghiamo la pasta nel piatto.
Sopra la crêpe, grattugiamo altro tartufo nero.
Buon appetito!