I tartufi sono una deliziosa prelibatezza che vengono utilizzati in cucina per il loro aroma e il loro gusto apprezzato. Sempre più persone si interessano alla ricerca di tartufi utilizzando gli strumenti che hanno a disposizione per farlo.
Quali sono i migliori cani da tartufo e cosa sono?
I cane da tartufo sono cani che sono stati addestrati a cercare i tartufi. Qualsiasi cane può essere addestrato, anche se si raccomanda di utilizzare razze non di taglia grande, calme, socievoli e obbedienti. Si usano spesso segugi, cani da caccia, podenghi portoghesi e cani meticci.
Le femmine tendono ad avere un senso dell'olfatto più sviluppato dei maschi, quindi sono le preferite per cercare i tartufi. È anche consigliabile addestrare i cani da tartufo fin da cuccioli perché imparano molto meglio che in età adulta. Per insegnare ai cani da tartufo, si consiglia di utilizzare tartufi freschi, non congelati, anche se è possibile acquistare cani da tartufo già addestrati per questo scopo.
Altri animali da tartufo
Un cane non è come un maiale, un animale che cerca per istinto ed estrae i tartufi dal terreno, dal momento che deve imparare a cercarli. La cosa buona è che non saranno tentati di mangiare i tartufi, cosa che i maiali farebbero se potessero, visto che li cercano come cibo.
I tartufi si caratterizzano per il grande aroma che emanano, anche se il nostro olfatto non è in grado di percepirlo e quindi ricorriamo ad animali con un olfatto migliore per cercarli, come capre, cani, i già citati maiali e cinghiali. Tuttavia, anche se in paesi come la Francia si usano cani e maiali, la legislazione spagnola permette solo l'uso di cani nella ricerca del tartufo.
